Fumoirs, fours à braise, caves de maturation ou turbine à glace : depuis plus de 20 ans, Politec équipe les professionnels des métiers de bouche avec une sélection haut de gamme. Une équipe qui compte d’anciens chefs les conseille.
Fumer, affiner, griller, trancher, glacer : Politec a de quoi équiper toute la chaîne du goût. Depuis plus de 20 ans, l’entreprise accompagne les professionnels de la restauration et des métiers de bouche avec une gamme complète d’équipements haut de gamme. On y trouve des machines sous vide, des barbecues, des tournebroches, des fours à braise et des trancheuses automatiques.
Son atout : une équipe qui compte notamment d’anciens chefs, pour guider chaque établissement vers les équipements les mieux adaptés à ses besoins.
Côté vedettes, les caves de maturation DRY AGER affinent viandes, poissons et charcuteries dans des conditions parfaitement maîtrisées. Fabriquée en Suisse, la turbine à glace professionnelle FRXSH Mousse Chef réalise glaces, sorbets, mousses et préparations salées en moins de deux minutes, directement à partir de préparations congelées. Les ingrédients gardent ainsi toutes leurs qualités et le gaspillage alimentaire recule.
Pavillon 7.3 / Stand P062
Politec, from flame to frost
Smokers, ember ovens, dry-ageing cabinets and an ice cream maker: for more than 20 years, Politec has been equipping food professionals with a premium selection. A team that includes former chefs advises them.
Smoking, ageing, grilling, slicing, freezing: Politec has what it takes to equip the whole flavour chain. For more than 20 years, the company has supported restaurant and food trade professionals with a complete range of premium equipment. It includes vacuum packing machines, barbecues, rotisseries, ember ovens and automatic slicers.
Its strength lies in a team that includes former chefs, who guide each establishment towards the equipment best suited to its needs.
Among the stars of the range, DRY AGER maturing cabinets age meat, fish and charcuterie under perfectly controlled conditions. Made in Switzerland, the FRXSH Mousse Chef professional ice cream maker produces ice creams, sorbets, mousses and savoury preparations in under two minutes, straight from frozen. Ingredients keep all their qualities and food waste is reduced.
